株式会社 Sewing竹内 | BF KITCHEN

BF KITCHEN 「由缝制工厂制作，拥有可持续性的商品」

BF KITCHEN 「由缝制工厂制作，拥有可持续性的商品」 BF KITCHEN 品牌于2022年5月推出，期望透过推出从原料到生产过程都拥有可持续性的商品，来解决「衣类废弃」以及「食物浪费」的问题。我们希望能透过BF KITCHEN，对于可持续性发展目标或是商品产生兴趣。

环保工厂 BF KITCHEN 5个特征

①使用通过GOTS认证的有机棉以及当地产业的播州织所织成的布料
②使用废弃食材作为染料来染布。以蓝莓、菠菜、栗子等食材染出自然的色调
③附在成品上的标签采用由废弃的米制成的再生纸
④从办公室到制作商品所需的电力全部采用自家工厂的太阳能发电
⑤在裁断工程中被切掉的布料不会被废弃，而是会回收作为工业用零件使用
我们的商品拥有着可持续性以及各种魅力，至今以及参加过多次美国纽约的展览会。并藉由展览会获得了当地商家的订单，逐渐受到海外市场的注目。今后我们也会努力接受挑战，将业务扩展到海外市场

致力于「SDGs」目标的缝制工厂 Sewing竹内

Sewing竹内公司从事着BF KITCHEN的企划、制造、生产，该公司的总部位于兵库县多可町。自1982年创业至今，就以「杜绝浪费」为口号，在生产时都会考虑各项环境问题。2000年代开始进行「CO2排放量的数字化」、「地区的环保提倡」、「环保能源的应用」、「在高龄化以及人口不足的乡下地区创造出让人想工作的环境」等活动。 2020年的新冠肺炎疫情中也捐赠了约25000个口罩，至今也致力于推广SDGs的相关活动。

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桥本裕司织布

爱着「播州织」的企业

位于兵库县多可町的「桥本裕司织布」，使用了一种亲肤的天然新素材，制造出了「亲肤披肩」，这种素材非常柔软，就算接触到皮肤也不容易感觉，即使是皮肤粗糙或敏感的人也能安心使用。
诞生于播州区域的「播州织」以多种颜色织成，其技术被赞誉「能映照出绘画一般」，另外不容易掉色也是其特征。 「桥本裕司织布」不将自己局限于传统织布工厂的框架内，活用了播州织的技术开发出新素材，并陆续开拓新的贩售管道。

从古老织布机中诞生的，对产品的坚持及魅力

「接触到皮肤也不容易感觉的素材」的开发秘密藏在其制造工程之中。我们使用现在已经不再生产，拥有40年历史的剑竿织布机以及半世纪前生产的设备来织出布料。线的张力和伸缩性，横线以及直线的位置也都经过精心调整，因此能表现出现代织布机难以展现出的「质感」。而其中最明显的就是根据「织布」速度而产生出来的差别。桥本裕司织布的设备的运转速度比现代设备的还要缓慢，但所花的时间越久，给线带来的压力越少，可以让织出来的布料更蓬松，品质更好。也让织出来的布料具有深刻的风情。
使用以上的技术以及高品质所织出来的「亲肤天然新素材蓬松披肩」，就等您亲自来体验它的魅力。

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下村酒造店

酒米「山田锦」与「兵库梦锦」

播磨地区以生产高品质的「酒米之王」山田锦闻名。位于安富地区的下村酒造店不仅使用「山田锦」，也使用被称为山田锦之孙的「兵库梦锦」来酿酒。

使用兵库梦锦酿造的「奥播磨」

广泛种植「兵库梦锦」的安富地区引进林田川的水来栽培酒米。下村酒造店为了不给酒米增加负担，在酿酒时也使用同一种水源。 「奥播磨」使用在自然条件丰富的安富地区孕育出来的「酒米与水」酿造而成，但它在日本并不广泛受大众欢迎，而是被独具慧眼的「爱酒家」高度赞誉。日本人偏好味道偏甜或带有水果味的酒，但「奥播磨」的香气内敛，味道浓郁。对于爱好日本酒的人来说其味道存在感极强，尾韵强劲，相当有魅力。在用餐时享用的话更会凸显其魅力，也是「奥播磨」的一大特征。

罕见的「奥播磨」的特征以及魅力

虽然希望大家都能在造访日本时入手一瓶「奥播磨」，但可能没有这么容易。
下村酒造一直遵循传统的手作日本酒酿造技艺，不使用机械化或大量生产，因此每年的日本酒生产量都有限，在市场的流通量也不多。另外。下村酒造店的酒是一种适合与料理搭配的日本酒，味道较浓，因此只会贩售给能够向消费者说明酒造对于产品的坚持，以及与料理搭配的享用方法的店家。也就是说贩售奥播磨的店主都是日本酒的行家。如果您在店里看到奥播磨的话，还请把握机会好好品尝一下。

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壶坂酒造

壶坂酒造的「自然发酵技术」

壶坂酒造自200多年前创业以来，就一直在酒藏中钻研酿酒技术。被姬路市指定为「都市景观重要建筑物」的壶坂酒造，一直坚持使用着只有在此地才能实现的「自然发酵」技术。一般的酒造会调整酒藏的温度以及湿度，来酿造出理想的日本酒风味。壶坂酒造则致力利用「自然发酵」酿造口感柔和的日本酒。这种酿造方式仰赖自然气候，透过打开及关闭酒藏的门来调整酿造的时机。

壶坂酒造的坚持

在现代为了统一日本酒的味道，人们已经不大使用「自然发酵」来酿造日本酒。但壶坂酒造重视风土人情以及酿造年份等理念，并将它融入到产品之中。我们坚持上一代传下来的原则：「当地酒是当地的人们使用当地的米，并透过当地的气候所酿造出来的」。每年都能依据当年的气候，来产生不同风味日本酒的乐趣。

壶坂酒造主要的品牌「雪彦山」

「雪彦山（Seppikosan）」的名字取自于当地有名的攀岩胜地。由于他的发音对外国人来说有些困难，因此在法国也被昵称为「Piko」。 「雪彦山品牌」包括20多种有着不同口味以及个性的产品。

多次于国外竞赛中获奖

壶坂酒造的商品于许多海外竞赛中获奖，如IWC（International Wine Challenge）的酒类部门以及法国的日本酒竞赛「KURA MASTER」。在日本，它还连续4年于「用葡萄酒杯享受的日本酒」项目中获得金赏。该项目主要评判饮酒前的香气以及饮酒后的满足感。我们希望您能与心目中理想的Piko相遇！

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IZUSHI麺业有限公司

荞麦之街 出石

你知道在兵库县北部，有一座约有38间手作荞麦面的小镇吗？
「出石荞麦面」大约于300年前的江户时代被引入该地区，至今已经在当地的饮食文化中扎根。 「出石荞麦面」会被盛在由传统工艺品的初石烧制成的白色陶器小盘子。 1人份的餐点会附上5份面条，酱汁则佐生鸡蛋以及山药泥，可以与面条一同享用。面条里混入了营养价值高的荞麦壳，因此呈现黑色，另外面条是新鲜现磨制成，因此充满了荞麦香味。出石荞麦面以「现磨、现打、现煮」为原则，也是其独特的文化。

IZUSHI面业的「出石荞麦面」

在出石町的面条制作商「IZUSHI面业」使用当地制作的荞麦粉，以及当地容易浸透入荞麦粉的清水来制作荞麦面。在加工干面时，为了防止面条迅速干燥，并延长其赏味期限，会花四天对面条进行低温熟成干燥，慢慢去除面条中多余的水分。这样一来生产出的出石荞麦面就不会有杂味，放在嘴里的瞬间可以感受到荞麦的香味于口中扩散。

被全世界关注的对于荞麦面的坚持

由于在制作过程中没有加入任何食品添加物，因此荞麦面是一种可以长期保存的有机食品。荞麦籽被WHO登录为在必要食材清单上，在谷物类中属于热量较低，营养价值高的食物。 「SOBA」至今已经作为健康食材或超级食品受到全世界关注。您何不和家人一起享受充满荞麦香气的「出石的饮食文化」呢？

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但马渔业协同组合

传递海洋的恩惠 但马渔业协会

但马面向日本海，有着利于鱼类栖息的条件，因此海鲜种类相当丰富。在这里能够捕获「柴山GOLD」「香住PREMIUM」等享有高知名度的螃蟹。松叶蟹的渔获量也是在日本鹤立鸡群，是日本数一数二的渔港。而管理渔港的「但马渔业协会」也开发出了浓缩鱼的鲜味的「天然酿造鱼酱」。

原创鱼酱的开发

「天然酿造鱼酱」是一种被称作鱼露的调味料，只要加入几滴，就能让料理拥有更深刻丰富的味道。
为了能够活用要被废弃掉的鱼类，「天然酿造鱼酱」就此诞生。由于「数量少」「尺寸小」「难以加工」等理由，约有35%的渔获会被废弃，这也是渔业界面临的主要问题。在但马，当地为了不要浪费掉渔夫辛苦捕获来的海鲜，想好好活用这些面临废弃的鱼类，于是便开发了使用预定被废弃的海鲜制作出来的原创鱼酱。

不含添加物的鲜味调味料

「天然酿造鱼酱」的制作过程和酱油相同，但在过程中没有加入任何食品添加物，并浓缩了食物的鲜味在里面。这是一款适用于各式料理的调味料。除了海鲜、牛排等肉类料理外，也可以用来增添各式菜肴的风味，如大阪烧、拉面、沙拉等。 「天然酿造鱼酱」一共有7种不同的口味：红鲈、香住蟹、甜虾、章鱼、萤火鱿、日本叉牙鱼、绵䲁 。我们还有其他利用鱼酱作为调味料的相关商品。还请您试试看，为日常菜肴增添风味。

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有限公司Castle Leather

皮革名产地 姬路

姬路市是被称作「白鹭城」的世界文化遗产姬路城的所在地。同时也以其皮革生产闻名，日本约有7成的皮革产品是在姬路生产的。历史最悠久的鞣制白革技术已经在姬路市流传了1000多年。其特色是天然的白色以及坚韧度。职人们在制作时使皮革的纤维交织在一起，让空气进入其中，因此这种皮革的重量相当轻，在战国时代也被用于制作盔甲。

Castle Leather继承下来的传统工艺”姬革细工”

姬革细工是一种使用鞣制白革技术，拥有350年历史的传统皮革工艺，也被指定为兵库县的传统工艺品。职人们会在上等的白色皮革表面上印上图案，并一笔笔进行彩绘。在上完色后，会对皮革表面进行加工，让其可以反弹水滴。 Castle Leather是日本唯一使用此技法制作商品的公司。

职人们的用心手工作业

由于每块皮革的质感以及外观都不相同，十块皮革就可以带给您十种不同的风貌，这也是皮革的有趣之处。每块皮革都是职人手工制作，无法量产，但每块皮革做出来的商品都是独一无二的，值得您细细品味其特殊之处。
「姬革细工」的产品随着时间过去会产生光泽，您可以享受皮革的各种样貌。
Castle Leather的代表商品是长皮夹，皮革的表面上绘上了有着幸运意涵的图案，拿着他感觉就能带来好运。
这款商品也曾展示于纽约以及巴黎的展览会上，请您一定要把握这个机会入手看看。

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丸福化成株式会社 | 皮革工房「whim」

来自皮革工房「whim」，像布一样的皮革制品

位于兵库县福崎町，由丸福化成所经营的皮革工房「Whim」所制造的包包，是使用厚度约0.2~0.6mm，像布一样轻薄的皮革素材所制作而成。师傅们会在轻薄且经过加工的高品质皮革上以蓝染风进行染色，并且使用传统的风吕敷打结方式来制作包包。今后更是预计研发使用樱花以及茶叶染色的草木染系列商品，让人相当期待。

具有独特美丽纹理的Furoshiki BAG

「Furoshiki BAG」是皮革制品，但素材却像布一样薄，表面也有独特的纹理，受到人们高度赞赏。他也曾经于义大利米兰举办，被誉为世界最高峰的包包展览会「MIPEL THE BAG SHOW」获奖，在国际间受到极高评价。
包包纹理在互相叠加之后，随着时间过去，色彩也会慢慢产生渐层，这些皮革制品展现的独特风貌，令看见它们的人着迷不已。

丸福化成秉持的理念

「不生产廉价的海外量产制品，而是能让消费者在拿到手里时能感受到『使用的喜悦』以及『拥有的快乐』」。
丸福化成平常为每一位客人客制化包包的各个零件，从包包的把手形状到大小，都能按照顾客希望客制化，甚至也可以在一款包包上增添4种不同的色调。 「Furoshiki BAG」由职人一个个精心制作，您越是使用它，就越能感受到它的美好。
何不入手一款独一无二的包包，让它随着您的生活步调，产生各种变化，伴随您人生的各种时刻呢？

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太田工务店

多可町产柏木以及太田工务店的坚持

太田工务店使用当地的柏木，并采用传统的木组工法，在不使用任何金属零件的情况下进行组装。
柏木的品质取决于干燥时的温度，木材的颜色、光泽、表面的突起、是否容易裂开等要素都会受影响。太田工务店采用「超低温干燥」，将木材缓慢干燥1个月，让木材变得坚固耐用，同时也保留了其香味。太田工务店也致力于保护当地山区，不经由工会或是集材所，而是直接从地区的林木业者手中购买柏木，让他们能获取最大利润。此外，为了将传统工法传授给年轻的工匠，太田工务店开始了「若匠」计画，花费3年时间来培训工匠。

用柏木制成的灯罩

太田工务店一直期望能回馈当地，我们制作的灯罩使用了多可町的柏木以及同样来自多可町的杉原和纸及播州织的布。杉原和纸已经有900多年的历史，呈现出自然的白色。使用了染色后的丝线的播州织也被称为先染织物。灯罩集结了各个来自多可町，能够代表日本传统技艺的素材制成。看着灯罩，您便能感受到木材以及光线的温暖。

用柏木制成的捞金鱼套组

在日本祭典中，捞金鱼是相当受孩子们欢迎的游戏。孩子们会拿着盖着一层遇水容易破的纸勺子来捞取在水槽中的金鱼。太田工物店使用了多贺町柏木，为孩子们制作了「捞金鱼」的体验套组。当用柏木制成的金鱼漂浮在水中时，会散发出迷人的香气，让人感受到日本的氛围。
还请您找机会来入手由日本职人悉心制作的多可町柏木相关商品吧。

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桧原工务店

多可町产柏木以及桧原工务店的技术

柏木具有独特的香气，经常被用于建造日本的传统建筑以及寺庙建筑。用柏木制成的浴缸也因拥有放松效果而广受欢迎。由于其光泽以及温和的氛围，柏木也常被用于制作家具上。位于兵库县多可町的桧原工务店被群山环绕，柏木约占了输出量的6成。自明治时代就开始经营的桧原工务店一直负责建造被指定为重要文化财产的历史建筑或是寺庙，目前则专营房屋建造以及重新翻修等业务，最近也开始活用身为木匠的技术来制作家具。

有着职人坚持的「共创凳子」

桧原工务店的代表商品「共创凳子」完全由天然素材所制成。椅脚采用了多可町产的柏木，座凳则是由熊本县产的兰草，组装时使用了酿造日本酒的酒米山田锦的胶水。表面颜色则是只使用KINUKA涂料（一种自然涂料）。我们目前正积极想要介绍这款充满职人坚持，由天然素材制成的自然派家具给全世界知道。
另外，身为专业木匠，我们在制作家具时完全不会使用钉子等金属零件。不使用金属零件的家具容易在不需要时容易处置，能够为SDGs目标尽一份心力，对家里有小孩的家庭来说也很安全。由于是天然素材，有过敏的人也不用担心。
这款凳子要价约20万日元，属于较高级的家具，但也是融合了木匠的技术以及坚持的一款精品。

多可町产柏木的魅力

多可町产的柏木本身为特殊的素材，在经过低温干燥加工后，其木头的美丽光泽以及芬芳的香气是一大特征。当柏木的温和香味在房间蔓延开时，便让人感受到日本的专属氛围。您可以在家里放置一个柏木相关制品，好好享受和式香气带来的日本氛围。

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